Información práctica
Fiestas, gastronomía y artesanía
La cocina de los pueblos de la comarca de Utiel-
Requena es rica y variada, con platos muy elaborados
como el potaje, la olla o el gazpacho manchego, que
aquí se cocina con un guiso de tomate, hígado,
tocino, jamón y carne sobre una torta de pastor
hecha de harina de trigo. Otros más sencillos, pero
igualmente sabrosos, son el morteruelo, el ajo arriero,
el arroz en cazuela, las patatas en caldo, la fritura de
chicharrones o la gachamiga. Son también afamados
sus bien elaborados embutidos: longanizas, morcillas
y chorizos que se han popularizado en los típicos
bocadillos de blanco y negro. Y de postre sobresalen
los bizcochos, mantecados, burruecos o los turrones.
El vino continúa siendo hoy una de las grandes
referencias de la comarca, que produce,
principalmente, tintos y rosados con denominación
de origen Utiel-Requena y un cava que en los últimos
años ha conseguido prestigio internacional. Sus
gentes han sabido convertir el pisado de las uvas en
una fiesta que, en el caso de la Vendimia de Requena,
fue declarada de interés turístico. Por su parte en el
Valle de Ayora son afamados los gazpachos ayorinos,
que se comen en toda la zona, aunque cada población
tiene sus peculiaridades gastronómicas: el calducho de
Jarafuel, la olla cofrentina, el trigo picao en Teresa o el
ajotonto de Jalance, para terminar con un postre a
base de grullos, mazapanes o aguamiel. En las dos
comarcas se celebran, en cada población de la ruta,
fiestas patronales y numerosas romerías en la mayor
parte de ermitas de la zona. Son también recurrentes la
fiesta de San Antonio Abad con sus hogueras, los
carnavales, y en algunas villas, la fiesta de las Fallas. La
industria artesanal de la zona del valle de Ayora-
Cofrentes muestra su mejor hacer con las horcas,
bastones y mangos hechos con ramas de almez.
Época recomendada
Cualquier época del año, excepto los días más fríos
con temporal del norte del invierno en las partes más
elevadas de las dos comarcas. Atención también a las
horas centrales del día en pleno verano. Desde finales
de enero hasta mediados de marzo se disfruta del
acompañamiento de los coloristas paisajes de
almendros y cerezos en flor. En otoño nos
deslumbrarán los colores de árboles caducifolios de
las riberas del Cabriel y el Júcar: un espectáculo
cromático de visión imprescindible. También hay que
dejarse seducir por la magia de las llanuras de vides, ya
sea cuando verdean por primavera, por el rojizo
plateado del otoño, o por las cepas desnudas, grises y
podadas a lo largo del riguroso invierno.
Transporte público
Se puede llegar en trenes regionales y de cercanías a
la estación de Requena o Utiel. El transporte de la bici
es gratuito. Desde Ayora se dispone de un servicio de
autobuses que llevan a Valencia.
Ruta 7
De Requena a Ayora
