y almendrados. Por su parte, en la Canal de Navarrés
y la Costera destacan el arroz al horno, la paella y el
arroz con hierbas, que se combinan con guisos más
fuertes como la olla con pelotas de carne, el mojete
arriero y el gazpacho manchego (torta ácima con
pollo y conejo) o también con los exquisitos
rebollones, las setas de monte conocidas
popularmente como
pebrassos
y unas sabrosas tortas
de pimiento y tomate, de tocino o de sal. Por lo que
a los dulces se refiere, atención a los coscorrones,
tortas cristina,
rollets d´aiguardent
, tortas de anís o de
pasas y nueces, turrón de rosas, brazo de gitano,
pastissos de boniato
y roñosas almendras
garrapiñadas. No podemos olvidar en este apartado
los dulces de tradición árabe como el delicioso
arnadí
y la
almoixàvena
.
Las fiestas se suceden a lo largo del año y cada
pueblo festeja a sus patronos con procesiones,
verbenas y fuegos artificiales. Merecen atención los
desfiles de moros y cristianos de algunos pueblos,
así como las fiestas de San Antonio o San Antón, con
hogueras y cabalgatas. En Quesa, el 14 de febrero, se
celebra la fiesta de La Reserva en memoria de la
epidemia que en 1690 asoló el pueblo, donde sólo
sobrevivió una familia que daba cobijo a cuantos
llegaban al pueblo. Como recuerdo se siguen
haciendo calderos para todos los que acuden ese
día. Mención especial merece la espectacular
hoguera de Sant Antoni de Canals, por Sant Antoni,
y la Fira d’Agost de Xàtiva, que se celebra
ininterrumpidamente desde 1250, año en que la
instituyó Jaime I. En esta ciudad las Fallas y la
celebración del Corpus tienen un atractivo especial.
De la artesanía que se realiza en la zona de nuestra
ruta cabe destacar el trabajo del esparto, la emboga
de sillas, los recipientes de palma, el trabajo de
ganchillo, la elaboración de cigarros caliqueños, el
trabajo artesanal con el mimbre, la elaboración
artesanal de los quesos frescos de servilleta y
cazoleta, el trabajo de la piedra en muros y
viviendas, la fabricación de pelotas de raspall,
cosidas a mano, y la alfarería.
Época recomendada
Cualquier época del año es recomendable para
realizar esta ruta, exceptuando las horas centrales del
día en pleno verano. Desde finales del mes de enero
hasta mediados del mes de marzo es posible
disfrutar del acompañamiento de paisajes formados
por almendros y cerezos en flor, con gran profusión
colorista. En otoño nos deslumbrarán los colores de
los árboles en las riberas de los ríos Magro y Júcar: un
espectáculo de belleza cromática y visión
imprescindible.
Transporte público
Se puede llegar en trenes regionales y de cercanías a
la estación de Buñol. Para el regreso, Xàtiva dispone
de servicios de trenes de cercanías y regionales, así
como conexión de autobús. El transporte en tren de
la bici es gratuito.
Ruta 8
De Buñol a Xàtiva
