Información práctica
Debemos destacar la zona litoral y la industria
alfarera artesana y tradicional. La gastronomía de la
zona de interior ofrece excelentes platos con los
productos obtenidos de la abundante ganadería, de
la caza e incluso en algún rincón de la trucha de sus
ríos. Los platos más representativos son el
tombet
,
elaborado con baquetas -caracoles de monte- y
conejo; el ternasco y el
arròs amb fesols
, las ollas, los
garbanzos con ajoaceite y la perdiz. Entre los
embutidos destacan las cecinas y los jamones. De los
abundantes campos de almendros se obtienen
excelentes turrones de elaboración artesanal.
También destacan los pasteles de boniato o calabaza.
Pero sobre todo la zona es tierra de elaboración de
sabrosos quesos de excelente calidad y mucha
variedad a partir de la leche de cabra, oveja y vaca.
Incluso con una parte mimada de éstas se elaboran
quesos que cumplen con los rigurosos métodos de
la producción ecológica. En la zona litoral la
combinación de productos procedentes de la tierra y
del mar (langostinos,
caixetes
, cigalas, bogavantes,
lubinas...) da como resultado platos como el
suquet
de peix
, la olla
barretjà
y todo tipo de platos de arroz.
En cuanto a los dulces cabe mencionar los
almendrados,
carquinyols
,
pastissets
de cabello de
ángel o de boniato,
els rollets
d’anís o les
coques
de
Sant Antoni i Sant Blai. El hecho festivo se refleja en
San Antonio, con hogueras en las calles de muchos
pueblos y reparto de dulces o pastas bendecidas. En
algunas localidades del litoral se celebran las fallas. Son
abundantes las romerías en prácticamente todos los
pueblos y ciudades hacia las correspondientes ermitas,
aunque algunas recorren, por tradición, otros
municipios; tal es el caso de Els peregrins de Les
Useres. Esta romería atesora una de las más
impresionantes tradiciones religiosas valencianas.
Peregrinos vestidos con sayón morado, tocados con
ancho sombrero y con el bordón en la mano, recorren
en silencio unos 35 kilómetros en un ritual estricto. Al
día siguiente regresarán de nuevo al pueblo, al que
entrarán, como han hecho en Xodos y Sant Joan,
descalzos y en solemne recogimiento. El secular voto
del pueblo de Les Useres ha mantenido intacta esta
singular tradición medieval que es ya patrimonio de
todos los valencianos.
Época recomendada
Cualquier época del año es recomendable, excepto
los días más fríos, con temporal del norte, del
invierno en las partes más elevadas del Alcalatén y el
Alto Mijares. Tampoco son aconsejables las horas
centrales del día en pleno verano.
Ruta 4
De Vistabella del Maestrazgo a Vila-real
