Page 10 - Demo

Canal de Navarr%u00e9s, donde los gazpachos serranos o de monte son el punto estrella de la cocina comarcal, al igual que en el vecino Valle de Ayora-Cofrentes. En Enguera comenz%u00f3 celebr%u00e1ndose, hace tres a%u00f1os, un concurso gastron%u00f3mico dedicado a este plato, que en su origen era t%u00edpico de cazadores, pastores y labradores. En la Serran%u00eda de Enguera encontramos un magn%u00edfico aceite de oliva, al igual que en otros pueblos de la Canal, como Navarr%u00e9s. Valle de Ayora-Cofrentes destacan los gazpachos y la miel que se elabora en Ayora en sus m%u00faltiples variedades, adem%u00e1s de jalea real y de otros derivados. Conviene recordar que, a pocos kil%u00f3metros de Ayora, en Bicorp, en pleno Macizo del Caroig, se halla la c%u00e9lebre Cueva de la Ara%u00f1a, que alberga pinturas rupestres que representan la escena de la recolecci%u00f3n de la miel de hace miles de a%u00f1os. No nos debe extra%u00f1ar, pues, que en las serran%u00edas existentes entre Ayora, Enguera y Cortes de Pall%u00e1s, donde abundan los espacios abiertos en donde crecen todo tipo de plantas arom%u00e1ticas, tengan tanta importancia la apicultura y que sobre la base de ello se celebren anualmente El Primer Corte de la Miel. En Jalance, por otra parte, se elaboran exquisitas conservas y mermeladas de frutas, fundamentalmente de melocotones. Cortes de Pall%u00e1s nos ofrece tambi%u00e9n muy buen aceite de oliva y rica miel.10